เค้กบะหมี่มันม่วงที่ผลิตโดยQinhuangdao Dongyang Foods Co., Ltd.ไม่ทอด แต่กลับทำโดยใช้กระบวนการนึ่งด้วยอุณหภูมิสูงตามด้วยการทำให้แห้ง บทความนี้จะสรุปส่วนผสม กระบวนการผลิต และวิธีการเสิร์ฟสำหรับเค้กบะหมี่เหล่านี้
เค้กบะหมี่มันเทศสีม่วงทอดหรือไม่? ผู้บริโภคจำนวนมากถามสิ่งนี้ก่อนซื้อ คำตอบคือไม่ เค้กบะหมี่มันเทศสีม่วงที่ผลิตโดยบริษัท Qinhuangdao Dongyang Foods Co., Ltd. จัดเป็นเค้กบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบไม่ทอด ซึ่งจำหน่ายโดยเฉพาะในชื่อ "บะหมี่มันเทศสีม่วง" หรือ "เค้กบะหมี่แบบไม่ผัด"
Dongyang Foods ตั้งอยู่ในเทศมณฑลฉางลี่ เมืองฉินหวงเต่า มณฑลเหอเป่ย บริษัทก่อตั้งขึ้นในปี 2548 โดยพัฒนามาจากโรงโม่แป้งชุนต้าเทศมณฑลชางลี่ ซึ่งเปิดดำเนินการในปี 2541 บริษัทมีความเชี่ยวชาญด้านบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมายาวนานภายใต้ชื่อแบรนด์ "ตงหยาง ไมชาง" (ทุ่งข้าวสาลีตงหยาง); เค้กบะหมี่มันม่วงเป็นหนึ่งในขนมที่ทำจากเมล็ดหยาบ
หากต้องการทำความเข้าใจว่าทำไมบะหมี่เหล่านี้ถึงไม่ทอด เราต้องดูที่กระบวนการผลิตเท่านั้น ในขณะที่เค้กบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบดั้งเดิมอาศัยการทอดแบบลึกเพื่อทำให้ขาดน้ำ Dongyang Foods ใช้การนึ่งที่อุณหภูมิสูงตามด้วยการอบแห้งที่อุณหภูมิสูง ด้วยการนึ่งบะหมี่ก่อนทำให้แห้ง เนื้อสัมผัสที่แน่นและกลิ่นข้าวสาลีจะคงอยู่ และกระบวนการทั้งหมดไม่ต้องใช้น้ำมัน บรรจุภัณฑ์มีป้ายกำกับชัดเจนว่า "บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไม่ผัด"; บรรจุในแพ็คขนาด 60 กรัม อายุการเก็บรักษา 12 เดือน
รายการส่วนผสมนั้นตรงไปตรงมา: แป้งสาลี น้ำดื่ม และเกลือบริโภค เสริมด้วยสารเพิ่มความข้น/สารทำให้คงตัว และขมิ้น เค้กบะหมี่มันเทศสีม่วงเป็นไปตามมาตรฐานแห่งชาติสำหรับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป (GB17400) ในปี 2023 บะหมี่ของ Dongyang Foods ที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับ *มาลาทัง* (หม้อไฟรสเผ็ด) ซึ่งเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปประเภทไม่ทอด ได้ผ่านการตรวจสอบแบบสุ่มที่ดำเนินการโดยหน่วยงานกำกับดูแลตลาด
"ไม่ทอด" คือจุดขายหลักที่บริษัทเน้นย้ำ บริษัทนำปรัชญาผลิตภัณฑ์ "ไม่ทอด ดีต่อสุขภาพเป็นศูนย์" โดยใช้อุปกรณ์ของไต้หวันผสมผสานกับงานฝีมือแบบดั้งเดิม ปัจจุบันกำลังการผลิตประมาณ 2.3 ล้านแพ็คต่อวัน นอกเหนือจากการขายในประเทศแล้ว เค้กบะหมี่มันม่วงยังส่งออกไปยังสิงคโปร์ และร้านอาหารหม้อไฟและ *มาลาทัง* หลายแห่งก็ใช้สิ่งเหล่านี้เป็นตัวเลือกบะหมี่โดยเฉพาะ
ในส่วนของการเตรียมนั้น เค้กมันม่วงเหมาะสำหรับทั้งต้มและผัด เมื่อต้ม เส้นบะหมี่จะซึมซับน้ำซุป กลายเป็นเนื้อเนียนและเหนียวนุ่ม เมื่อผัดกลิ่นหอมของมันเทศสีม่วงจะกลมกลืนกับส่วนผสมอื่นๆ ทำให้เกิดรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
ดังนั้นสิ่งเหล่านี้บะหมี่มันม่วงไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ทอด เพียงมองหาฉลาก "ไม่ทอด" บนบรรจุภัณฑ์เมื่อซื้อ แล้วคุณจะไม่ทำผิดพลาด
